光明乳业双轮驱动创新 技术跨界带来＂业内首款＂

  一项从未应用于液态奶领域的技术，有了新的用武之地。新鲜牛奶经过纳滤浓缩技术加工，析出一部分钠离子，产生了淡淡的自然甜味。这是光明乳业近日发布的4款年度新品之一。

  小小一瓶牛奶，产品创新大多围绕杀菌方式、蛋白质含量等展开。每个微小数字突破的背后，往往都有“科研前置”的基因。尽管行业大环境不算乐观，光明乳业在研发投入上不降反增，去年聘请不少世界名校的博士加入研发团队，发展了乳业科技的新质生产力。

  一项跨界技术的应用，再次创下“业内首款”。光明优倍4.0牛乳进化到5.0版本，首次在业内使用纳滤浓缩与陶瓷微滤膜除菌的组合工艺，蛋白质含量提高至5.0克/100毫升。“在乳制品领域，纳滤浓缩技术通常应用于蛋白粉、奶酪等固体类精加工产品，此前从未应用到液体奶加工。”光明优倍5.0项目主管陈智杰和记者说，“这一技术不但可以浓缩牛奶中的蛋白质和钙，还能去除一部分钠离子，对比优倍浓醇4.0标识值减钠25%。糖盐比改变之后，整体口感更轻盈，有淡淡的甜味。”

  类似的产品创新，得益于依托光明乳业成立的乳业生物技术国家重点实验室。这里拥有超过9500株的菌种资源库，为产品转化提供源源不断的养料。研发人员自主选育出植物乳杆菌ST-III、干酪乳杆菌LC2W、鼠李糖乳杆菌KF7、高产GABA的嗜热链球菌、红曲霉、酵母菌等40多株有自主知识产权的菌株，打破国外菌株垄断，以新质生产力赋能创新研发。

  针对特定人群研发的功能性产品，也是创新的热门赛道。近期，光明乳业和复旦大学附属中山医院、上海交通大学、同济大学附属养志康复医院、上海市儿童医院等，合作进行多项菌种和乳品的健康临床研究。“这些成果将陆续转化到光明的产品中，如苯丙酮酸尿症的特医乳品等。”光明乳业研究院院长刘振民告诉记者。

  随着传统大型商超逐渐式微，新零售、电商等新兴平台相继涌现，渠道日益分散，迫切要求企业积极拥抱变化。

  最近，在上海多家Manner咖啡店内，一款印有“光明致优娟姗”字样的咖啡杯频繁出现在取餐台。这是光明乳业与Manner联合推出的限时联名拿铁，不久前登陆全国20个城市1200多家Manner门店，引发一波购买热潮。一家是老牌国企，一家是新消费民企，本次联名商品的热销，指向了渠道变革的深层逻辑——场景化营销。借助合作，光明乳业加强了对全国年轻消费者的触达。

  在日前举办的光明乳业发布会上，华为也透露将与光明乳业开展合作。“我们不光要卖牛奶，还要跳脱出原有的产业链去大胆想象，多一些互动与合作，依靠‘产品+渠道’双轮驱动，打造多方共建的生态圈。”光明乳业党委副书记、总裁贲敏表示。(记者 束涵)

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